榨油基本技術(shù)（一）

一、基礎(chǔ)知識

1.什么是物理性質(zhì)？什么是化學(xué)性質(zhì)？

物理性質(zhì)是指物質(zhì)本身的屬性，不涉及其分子組成和化學(xué)組成的改變。如狀態(tài)、顏色、氣味、密度、沸點、熔點、冰點、蒸汽壓、導(dǎo)電率、導(dǎo)熱率等。化學(xué)性質(zhì)是指物質(zhì)分子化學(xué)組成的改變的性質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)中才表現(xiàn)出來。如酸性、堿性、氧化性、還原性等。

2.什么是物理變化？什么是化學(xué)變化？

物理變化是沒有新的物質(zhì)形成的一種變化類型。在發(fā)生物理變化時，物質(zhì)的組成和化學(xué)性質(zhì)并不改變。如：水加熱變成水蒸汽，水變成冰，鹽溶介于水，油從原料中壓榨、浸取出來，油溶解在輕汽油中等等。物質(zhì)通過物理變化后還可通過物質(zhì)的方法使其回復(fù)到開始的狀態(tài)。當(dāng)冰加熱時就又變成水；水蒸汽冷凝又變成水了。化學(xué)變化是有新的物質(zhì)形成的一種變化類型。當(dāng)發(fā)生化學(xué)變化時，物質(zhì)的組成和化學(xué)性質(zhì)都改變了，不能以一般的物理方法使其回到開始的狀態(tài)。質(zhì)變?yōu)槠渲饕奶卣鳌Ｈ缣既紵兂啥趸細怏w同時發(fā)出光和熱；油脂加堿加熱后變成肥皂、甘油和水。因此，化學(xué)變化也叫化學(xué)反應(yīng)，化學(xué)變化可分為化合、分解、復(fù)分解，取代等反應(yīng)形式。

3.簡述溶液、溶劑、溶質(zhì)三者的關(guān)系？

三者關(guān)系可用下式來表示：溶液=溶劑+溶質(zhì)溶液指液態(tài)的混合溶液；溶劑指能溶解某種物質(zhì)的液態(tài)物質(zhì)；溶質(zhì)指能溶解于某種液態(tài)溶劑中的物質(zhì)，溶質(zhì)可為固體（如鹽溶解在水中），也可為液體（如油脂溶解在輕汽油中）。

4溶液的濃度有幾種表示方法：濃度是指在一定量的溶液或溶劑中所含溶質(zhì)量的多少。

表示方法有：（1）重量百分濃度。100克溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)來表示溶液的濃度叫重量百分濃度。用數(shù)學(xué)式表示為：溶質(zhì)重（克）重量百分濃度=————————————×100%溶質(zhì)重+溶劑重（克）浸出工藝中鹽水罐內(nèi)的鹽溶液的濃度就是用重量百分濃度表示。

（2）體積百分濃度。100毫升溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)或毫升數(shù)來表示溶液的濃度叫體積百分濃度。用數(shù)學(xué)式表示：溶質(zhì)（克或毫升）體積百分濃度=—————————————×100%溶質(zhì)體積+溶劑體積（毫升）浸出工藝中混合油的濃度就是用毫升表示的體積百分濃度。

（3）波美濃度：波美濃度實際是表示溶液比重計的讀數(shù)。用波美比重計測得的比重稱為波美度，以符號“。Be’”表示。在煉油工序中所加堿液的濃度就是指波美濃度。

（4）摩爾濃度：摩爾濃度習(xí)慣指體積摩爾濃度。在一升溶液中所含溶質(zhì)的摩爾數(shù)，用符號“M”表示。用數(shù)學(xué)式表示為：

溶質(zhì)摩爾數(shù)摩爾濃度=——————————溶液體積（升）這種濃度表示方法在分析化驗中應(yīng)用較多。

5什么是標(biāo)準(zhǔn)溶液？

標(biāo)準(zhǔn)溶液又稱規(guī)定溶液，是濃度已經(jīng)準(zhǔn)確測知的溶液。用于容量分析、比色分析測定檢驗中。如比色法測定油中所含殘留溶劑量時就要配制一定的標(biāo)準(zhǔn)溶液。

6什么是懸浮液？

懸浮液又稱浮濁液，由不溶解的極小的固體粒子分散在液體中形成的溶液。例如，在油中含有微小皂粒懸浮，就叫懸浮液。但也易于沉淀析出而成為透明液體。

7什么是乳濁液？

乳濁液又稱乳狀液，（這種現(xiàn)象亦稱乳化）即由兩種以上不互溶或不完全互溶的液體形成的溶液。但也易于發(fā)生分層現(xiàn)象。例如：油和水在一定的情況下就會發(fā)生乳化，形成白色的乳濁液，經(jīng)處理后，可以分層而進行分開。

8酸堿中和的涵義是什么？

酸堿中和涵義就是酸和堿相互作用而生成鹽和水。這些物質(zhì)既不顯酸性，也不顯堿性。例如：鹽酸和燒堿的相互作用生成食鹽和水。油中的油酸與燒堿相互作用生成肥皂（油酸鈉鹽）和水。

9pH值的化學(xué)涵義是什么？

pH值是用來表示溶液酸、堿度大小的數(shù)值，其值在0與14之間。當(dāng)pH=7時，溶液呈中性；pH＜時，溶液呈酸性，pH值越小酸性越強；pH＞7時，溶液呈堿性，pH值越大堿性越強。在生產(chǎn)過程中，要求酸堿度不太精確時，可用pH試紙對液體進行測試。

10比重的物理涵義是什么？

比重是指同等體積的物體重量與水的重量之比，它是無單位的數(shù)值。一般物體的比重與溫度有關(guān)，而氣體的比重與溫度、壓力有關(guān)。通過常用4℃的水為基準(zhǔn)。如油的比重水輕，而且在不同溫度時有不同的比重數(shù)值。

11表壓的涵義是什么？

表壓是壓力表可見的讀數(shù)。常壓時，物體承受的壓力即為大氣壓力，此時壓力表的讀數(shù)為零；當(dāng)受到超過大氣壓力的壓力時，壓力表反應(yīng)的讀數(shù)只是超過大氣壓力的那部分數(shù)值，這時的讀數(shù)值就稱為表壓。

12真空度的涵義是什么？

當(dāng)物體受到低于大氣壓的壓力時，真空表上指的數(shù)值是低于大氣壓的那部分數(shù)值，此時的讀數(shù)值稱為真空度。實際上，真空度就是負壓值。

13常用溫度計的涵義是什么？

常用溫度計的涵義是指攝氏溫標(biāo)，用“C”表示。以冰和水混合物的溫度定為0℃，以純水的沸點溫度定為100℃。

14什么是飽和蒸汽？

在一定的壓力下繼續(xù)加熱開始沸騰的水，繼續(xù)汽化，這時水和汽的溫度都保持不變。當(dāng)容器中最后一滴水完全變?yōu)檎羝麜r，溫度仍是飽和溫度。這時的蒸汽叫做干飽和蒸汽，簡稱飽和蒸汽。

15什么是濕蒸汽？

什么是過熱蒸汽？在容器中加熱的水還沒有完全變成飽和蒸汽前，飽和水和飽和蒸汽共存，通常把這混有飽和水的飽和蒸汽叫做濕飽汽，簡稱為濕蒸汽。如果對飽和蒸汽再繼續(xù)加熱，蒸汽的溫度又開始止升，超過其飽和溫度，這種蒸汽叫做過熱蒸汽。

16什么是傳熱過程？

傳熱過程就是熱能的傳遞、物質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)熱量的轉(zhuǎn)移過程?；镜膫鳠岱绞接腥N，即：熱傳導(dǎo)：又稱導(dǎo)熱，它是熱傳遞的基本方式。籍物質(zhì)中分子、原子或電子的相互碰撞，使熱能從溫度較高的部分傳到溫度較低的部分，是固體中熱傳遞的主要方式。在汽體或液體中往往與對流傳熱同時進行。各種物質(zhì)的熱傳導(dǎo)性能不同，金屬較好。熱傳導(dǎo)性能的好壞用導(dǎo)熱系數(shù)表示。對流傳熱：又稱對流。是熱能在流體中從一處傳到另一處的過程。對流傳熱是液體和氣體熱傳遞的主要方式，但也往往伴隨著有熱傳導(dǎo)，有自然對流和強制對流兩種?；瘜W(xué)工業(yè)中常遇到的對流傳熱是將熱由流體傳至固體壁面（如靠近熱流體一面的容器壁或?qū)Ч鼙诘龋?；或由固體壁傳入周圍的流體（如靠近冷流體一面的導(dǎo)管壁等）。這種由壁面?zhèn)鹘o流體或流體或相反的過程，通常稱做給熱。熱輻射：物體由自身的溫度而向外發(fā)射能量，其熱能不依靠任何介質(zhì)，而以電磁波形式在空間傳播。溫度愈高，輻射愈強。它能以光的速度穿過真空從一個物體傳給另一物體。工業(yè)上最重要的熱輻射是固體間的相互輻射；液體和氣體也能發(fā)生熱輻射，但在總的熱傳遞中僅占極小部分。

17什么是傳質(zhì)過程？

物質(zhì)的傳遞簡稱傳質(zhì)，是物質(zhì)系統(tǒng)由于濃度不均而發(fā)生的質(zhì)量遷移過程。某一組分在兩相中的濃度尚未達到相平衡的時候就有濃度差的存在，這一組分就會由濃度高的一相轉(zhuǎn)到低的一相，直到兩相間達到平衡為止。傳質(zhì)過程多數(shù)發(fā)生于流體系統(tǒng)中，可在一種流體內(nèi)部或在兩種流體之間相互進行。傳質(zhì)過程在化學(xué)工業(yè)上應(yīng)用較為廣泛，用來分離混合。如氣體的吸收、液體的蒸餾和精餾、液體一液體的萃取、液體一固體的萃取、干燥、吸附和離子交換等等。

18什么是總傳熱系數(shù)？

總傳熱系數(shù)又稱傳熱系數(shù)。是熱交換過程中一個重要的系數(shù)，它表示固體壁兩邊的流體間傳熱強度數(shù)值。將傳導(dǎo)、對流、輻射三種基本方式一起考慮在內(nèi)了。當(dāng)兩邊流體間的溫度差1℃時，在單位時間內(nèi)（1小時內(nèi)）每單位面積（1平方米）所通過的熱量（焦耳），其單位為焦耳/平方米.時.度。傳熱系數(shù)愈大，則傳熱效率愈高。

19什么是公稱壓力？

公稱壓力一般是指管子的操作壓力，即低于200℃的工作壓力。公稱壓力用字母“Pg”表示，其后附加公稱壓力數(shù)值?！癙”指壓力，g是“公”字漢語拼音的第一個字母。如公稱壓力2.5兆帕Pg2.5表示。

20什么是公稱直徑？

管子的直徑有內(nèi)徑，外徑之分。為了設(shè)計、制造、安裝和維修的方便，人為地規(guī)定把一些管路附件與管徑相近的整數(shù)統(tǒng)一成一種標(biāo)準(zhǔn)直徑，稱之謂公稱直徑（或公稱通徑）。用字母“Dg”表示，其后附以公稱直徑的尺寸。如公稱直徑100毫米，用Dg100表示。閥門、鑄鐵管和一般鋼管的內(nèi)徑與公稱直徑相等；而無縫鋼管的公稱直徑與內(nèi)徑、外徑不相等。如公稱直徑100毫米的無縫鋼管就有108×5等數(shù)種。108（毫米）為管子的外徑，5（毫米）為管壁的厚度，管內(nèi)徑則為98毫米。

21管材的表示方有幾種？

有縫焊接管用英制（英寸）表示管子的內(nèi)徑。

無縫焊接用公制（毫米）表示管子的外徑和管壁厚度。

22什么是粘度？

流體在流動時，相鄰兩間存在著相對運動，則在該流體層間會產(chǎn)生摩擦阻力，人們稱之為粘滯力。而粘度就是用來衡量粘滯力大小的物理性能的數(shù)據(jù)。液體的粘度是用來衡量粘滯力大小的物理性能的數(shù)據(jù)。液體的粘度是隨溫度升高而變小的。如油在流動中，溫度越高，粘度就越小。

23油脂工廠常用的泵有哪幾種？

油脂工廠常用的泵有：三缸油泵、離心泵、齒輪泵，機械真空泵、水一汽串聯(lián)泵、蒸汽噴射真空泵、水環(huán)式真空泵、耐酸泵、耐堿泵、溶劑泵、IHG型化工用泵等。

24油脂工廠常用的減速器有哪幾種？

油脂工廠常用的減速器有：齒輪減速器、蝸輪桿減速器、齒輪和蝸輪桿組成的減速箱，擺線針輪行星減速機等幾種類型。前三個類型減速速器傳動原理是利用齒數(shù)與轉(zhuǎn)速乘積相等的關(guān)系，利用齒輪或蝸輪的齒數(shù)多少來減速的。而擺線針輪行星減速器傳動的原理則是一齒差行星式擺線傳動。采用的是短幅延伸外擺線的少短線的齒廊針齒嚙合，其傳動比：ZbZbⅰ=-————=-———=-ZbZz-Zb1式中Zz——針齒輪的針齒齒數(shù)；Zb——擺線齒輪的齒數(shù)。它的特點是：減速比大，效率高，結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，重量輕，故障少，壽命較長等。擺線針輪行星減速機的系列較多，從型式上可分為臥式和立式兩大類。

25簡述螺旋輸送機的原理和結(jié)構(gòu)？

螺旋輸送機俗稱紋龍，是利用螺旋葉片的旋轉(zhuǎn)推動散粒物料沿著料槽向前運動的輸送設(shè)備。輸送是一般為20～40立方米/時，最大可達100立方米/時。生產(chǎn)中常用作在50米范圍內(nèi)的水平輸送，也可用在傾斜方向或高度在10米范圍內(nèi)的垂直輸送。水平輸送或傾斜方向輸送的稱為臥式紋龍，垂直方向輸送的稱為立式絞龍。螺旋輸送機的結(jié)構(gòu)由驅(qū)動裝置，機殼、蓋板。主軸、螺旋葉片、進料口等部件組成。螺旋葉片有右旋和左旋兩種。整個結(jié)構(gòu)可分為頭節(jié)、中間節(jié)和尾節(jié)三部分。除頭尾兩節(jié)外，中間節(jié)可根據(jù)輸送長度需要而確定。

26簡述斗式提升機的結(jié)構(gòu)。

斗式提升機是常見的垂直輸送設(shè)備。輸送物料的高度可達30～60米，一般為5-30米。輸送量每小時可達5～100噸。它的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單，提升高度和輸送量大，占地積小。缺點是過載反應(yīng)較靈敏，易于堵塞。斗式提升機的結(jié)構(gòu)由機頭、提升管、機座、傳動裝置、張緊裝置、張緊裝置、牽引構(gòu)件、畚斗、進料口、出料口等部件組成。牽引構(gòu)件由牽引帶和牽引鏈兩種型式。

27簡述埋刮板輸送機的類型和結(jié)構(gòu)。

埋刮板輸送機是在封閉光滑的料槽內(nèi)，借助于一種特制的運動著的刮板鏈條，作連續(xù)輸送散粒物料的輸送設(shè)備。特點是：結(jié)構(gòu)簡單，重量輕，體積小，密封性強，安裝維修方便，不但能水平輸送，也能傾斜或垂直輸送，多點加料或卸料，工藝布置靈合，能改善勞動條件，減少環(huán)境污染等。埋括板輸送機的結(jié)構(gòu)主要由頭部的傳動裝置，尾部的張緊裝置和中間的輸送料

槽及地特制的括板鏈條等部件組成。埋括板輸送機分三種機型——MS型（水平型）、MC型（垂直型）和MZ型（Z型），共12種規(guī)格。其中水平型有MS16、20、25、32、40五種；垂直型有MC16、20、25、32四種；Z型有MZ16、20、25三種。

（1）MS型埋括板輸送機主要用于水平或斜度不大的輸送，輸送速度為0.16～0.32米/秒，輸送量可達11～124立方米/時。輸送機最大長度為80米，最大輸送傾角為15度。括板鏈條有DT型一模鍛鏈，GT型一滾子鏈種BU1型一雙板鏈三種型式。機頭由頭輪、頭輪軸、軸承座、機殼等組成。中間輸料槽由過渡段、水平段、加料段等三部分，括板鏈條型式多為單排鏈和雙排鏈兩種。機尾主要由尾輪，張緊裝置和機殼等組成。

(2)MC型埋括板輸送機用于垂直或大傾角輸送物料，最大輸送高度達30米。括板鏈條采用DO型及DV1型、GO型及GV1型、BO型及BV1型等六種型式。機頭由頭輪、頭輪軸、軸承座、機殼及出料口組成。中間輸送料槽由水平段、垂直段、彎曲段、加料段等組成。機尾結(jié)構(gòu)與MS型埋括板的機尾結(jié)構(gòu)相同。

(3)MZ型埋括板輸送機可以用作水平一垂直一水平輸送，最大輸送高度為20米，上水平部分最大輸送長度為30米。刮板鏈條運動速度在每秒0.16～0.32米，輸送量每小時10～15立方米。它的主要構(gòu)件：垂直部分與MC型相同，括板鏈條采用DV1型。上水平部分與MC型相同，不同部分是上回轉(zhuǎn)段，即從垂直輸送變?yōu)樗捷斔偷牟糠帧?/span>

(4)頭、尾輪是重要零件，頭輪安裝于機頭，驅(qū)動刮板鏈條。尾輪安裝在機尾，通常用光輪。

28簡述氣力輸送裝置的原理和組成。

氣力輸送裝置是在管道內(nèi)利用氣流將散粒物料從一處輸送到另一處的機械輸送設(shè)備。實際是懸浮氣力輸送機。按其設(shè)備組合情況可分為吸氣式、壓氣式和混合式三種形式。氣力輸送裝置是由供料器、輸送管、卸料器、除塵器、關(guān)風(fēng)器、風(fēng)機等組成。

29油脂工廠所用的閥門、閥件有哪些？

油脂生產(chǎn)所用的閥門、閥件有球閥、閘閥、止逆閥、旋塞、柱塞閥、減壓閥、安全閥、疏水器等。蒸汽管路，大都用截止閥；水管路用閘閥、柱塞閥、球閥、旋塞用于不需調(diào)節(jié)的油管或水管路。

30如何正確安裝閥門？

(1)截止閥：由于一般截止閥膛左右不對稱，所以安裝時必須使物體由下往上流，這樣阻力小，開啟省力，關(guān)閉后介質(zhì)不壓填料，便于維修。通稱“低進高出”。

(2)閘門閥：安裝閘門閥時其位置必須以方便操作來定位，最好將閥門手輪與胸平齊才能使關(guān)閉比較省勁，如是落地閥門其手輪必須向上。要避免仰天操作，尤其是酸、堿和有毒介質(zhì)的閥門更要如此。否則很不安全，更換填料不方便，還會腐蝕閥桿。

(3)旋塞：普通旋塞安裝要求是在容易觀察塞子方頭上的溝槽，便于開啟。三通旋塞宜直立或小于90度安裝在管路上。

(4)止逆閥：安裝時應(yīng)使流體流動方向和閥體的箭頭方向一致。升降式和搖板式止逆閥都應(yīng)安裝在水平管路上，但小直徑的搖板式止逆可安裝在垂直管路上。

(5)安全閥：杠式安全閥應(yīng)直立安裝在固定設(shè)備或管路上，并使杠及兩支點保持水平；彈簧式安全閥可直立安裝在設(shè)備任何位置處，但安裝方向必須使流體由閥瓣的下面向上流，安全閥的出口應(yīng)無阻力，保證放空暢，排汽口應(yīng)伸出屋面2米以上，保證安全。

(6)減壓閥：必須直立安裝在水平管路上，流體流動方向應(yīng)與閥體上箭頭方一致，閥體保持水平，不能傾斜。

31防爆電氣設(shè)備有幾種類型？

怎樣標(biāo)志？目前工廠用的防爆電氣設(shè)備的類型主要有六種：防爆安全型、隔爆型、防爆充油型、防爆通風(fēng)充氣型、防爆安全火花型、防爆特殊型。并分別采用安、爆、充、風(fēng)、火、特的漢語拼音字頭A、B、C、F、H、T作為標(biāo)志的代號。油脂浸出車間作為一級爆炸危險場所，宜采用隔爆型，其代號為B。

32油脂工廠常用的儀表有哪些？

溫度計：有玻璃液體溫度計、金屬管保護套玻璃溫度計，壓力式溫度計、熱電偶溫度計。壓力表：有彈簧管壓力表、遠傳壓力表、膜合式壓力表、波紋管壓力表、真空表等。流量計：有轉(zhuǎn)子流量計、浮子式流量計。液面計：有板式、管式、液面視境。波美比重計等。

33油餅為什么會自燃？如何防止？

油餅出榨膛的溫度通常高達115～135℃，水分低至2%～3.5%，如果不經(jīng)處理，直接包裝或散裝堆存，很容易吸收空氣中的水分，微生物快速繁殖，放出大量熱量而發(fā)生餅的自燃。特別是含殼量較高的油葵餅或棉籽餅，即使冷卻后水分低的油餅也會從周圍空氣中吸收一定的水分，放出吸附熱量而使餅溫升高，促進氧化過程生成二氧化碳，又因餅的導(dǎo)熱率和熱容都比較小，促使餅溫升高并迅速發(fā)熱，最后引起油餅的自燃。防止油餅自燃的方法：油餅應(yīng)降溫至40℃以下，水分提高到4%～12%時可以保證安全儲存。水分不宜過高，因為當(dāng)水分超過12%時，在空氣相對濕度70%～75%的情況下，長期儲存會引起微生物活性的提高，使油餅變質(zhì)。

34安全生產(chǎn)的涵義是什么？

安全生產(chǎn)是一個綜合性管理指標(biāo)。工藝設(shè)備和為生產(chǎn)服務(wù)的各系統(tǒng)均達到最佳運行狀態(tài)，無突發(fā)性事故發(fā)生，視為企業(yè)安全生產(chǎn)。企業(yè)在充分發(fā)揮專職安全技術(shù)人員和安全管理人員骨干作用的同時，應(yīng)充分調(diào)動和發(fā)揮全體員工安全生產(chǎn)的積極性。現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)中，領(lǐng)導(dǎo)者的指揮決策稍有失誤；操作者在工作中稍有疏忽；檢修和檢驗人員稍有不慎都有可能釀成重大事故。所以，只有充分發(fā)動全體員工，依靠全體員工，做到安全生產(chǎn)人人重視，個個自覺，提高警惕，互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隱患，消除隱患，才有可能實現(xiàn)安全生產(chǎn)。為了保證安全生產(chǎn)，企業(yè)各級必須制定安全生產(chǎn)責(zé)任制，崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，同時要有獎有罰，獎罰嚴明。

35安全生產(chǎn)的基本內(nèi)容有哪些？

安全生產(chǎn)的基本內(nèi)容歸納起來有兩條：其一，在生產(chǎn)過程中保護員工的安全和健康，防止工傷事和職業(yè)性危害；其二，在生產(chǎn)過程中防止其他各類事故的發(fā)生，確保生產(chǎn)裝置的連續(xù)、正常運轉(zhuǎn)，保護國家、集體、個人的財產(chǎn)不受損失。

36安全技術(shù)的基本內(nèi)容有哪些？

(1)預(yù)防工傷事故和其他各類事故的安全技術(shù)。包括防火爆、化學(xué)危險物質(zhì)儲運、鍋爐壓力容器、電氣設(shè)備、起重機械加工、建筑安裝、安全操作、人體防護等安全技術(shù)及裝置安全評價、事故數(shù)理統(tǒng)計、安全系統(tǒng)工程等。

(2)預(yù)防職業(yè)性傷害的安全技術(shù)。包括防塵防毒、通風(fēng)采暖、照明采光、噪聲治理、振動消除、放射性防護、現(xiàn)場急救等。

(3)制訂和完善安全技術(shù)規(guī)范、規(guī)定、條例和標(biāo)準(zhǔn)。

37易于發(fā)生爆炸的事故有幾種類型

易于發(fā)生的爆炸事故有三種類型

1可燃蒸汽（如溶劑蒸汽）與空氣混合形成的爆炸事故。

2可燃粉塵與空氣混合形成的爆炸事故。

3鍋爐和壓力容器的爆炸事故。

38滅火器有那些基本方法？

滅火的基本方法有：隔離法、窒息法、冷卻法和化學(xué)中斷法（抑制法）等。

39常用的滅火劑有哪些？

常用的滅火劑有：水、砂土、泡沫、二氧化碳、干粉、“1211”等。

40常用的滅火器材有哪些？

常用滅火器材有：消防桶、砂袋、消防鏟、消防鉤、泡沫滅火器（MP型手提式、MPZ手提舟；車式、MPT型推車式）、酸堿滅火器（MS型手提式）、干粉滅火器（MF型手提式、，MFT型推車式）、二氧化堿滅火器（MT型手輪式、MTZ型鴨咀式）、“1211”滅火器（MY型手提式、MYT型推車式）等。

41如何進行火爆事故的調(diào)查？

進行火爆事故調(diào)查的主要目的是：要找出發(fā)生事故的真正原因，接受教訓(xùn)，針對事故原因采取防范措施，防止類似事故重復(fù)發(fā)生。也可以從事故的教訓(xùn)中得到啟發(fā)，發(fā)明創(chuàng)造新產(chǎn)品。進行火爆事故調(diào)查一般從三個方面進行：

(1)正確的保護現(xiàn)場。

(2)如果現(xiàn)場在撲救過程中遭到破壞時，必須找到破壞現(xiàn)場的原因。

(3)調(diào)查火爆事故原因：①深入群眾進行調(diào)查訪問，通過有關(guān)人員了解起火的時間、地點、火煙的趨勢、有無異常聲音、氣味和人物；建筑物的結(jié)構(gòu)；室內(nèi)外的火源、電源，易燃可燃物品和機械等設(shè)備的分布；人員進出和防火安全制度的執(zhí)行情況；設(shè)備材料的變化和安全措施、火警火災(zāi)的歷史狀況等。②仔細勘察現(xiàn)場與調(diào)查訪問相結(jié)合，苦干精神和科學(xué)態(tài)度相結(jié)合。③綜合分析，確定火災(zāi)原因。如果涉及一些復(fù)雜的技術(shù)問題應(yīng)請有關(guān)專業(yè)部門進行技術(shù)鑒定，提供科學(xué)數(shù)據(jù)；必要時應(yīng)按照現(xiàn)場條件進行模擬試驗，取得旁證?？傊鸨虮仨殗烂C謹慎，要重證據(jù)，重調(diào)查研究，防止主觀地、輕率地下結(jié)論。

42什么是出油率？如何計算？

出油率即為原料經(jīng)壓榨或浸出后，所得過濾毛油重量與浸出投料重量之比的百分數(shù)。出油率的計算方法可為以下三種情況：對壓榨生產(chǎn)，計算公式為：壓榨毛油重量壓榨出油率（%）=————————×100%壓榨投料量對浸出生產(chǎn)，計算公式為：浸出毛油重量浸出出油率（%）=———————×100%浸出投料量

對預(yù)榨浸出生產(chǎn)，計算公式為：預(yù)榨和浸出毛油重量預(yù)榨浸出出油率（%）=——————————×100%預(yù)榨投料量

43什么是出餅（粕）率？如何計算？

出餅（粕）率是指原料經(jīng)壓榨（浸出）后，所得油餅（粕）的重量與壓榨（浸出）的投料重量之比的百分數(shù)。其計算方法同出油率一樣，可有三種情況：壓榨餅重量壓榨出餅率（%）=——————×100%壓榨投料量浸出粕重量浸出出粕率（%）=———————×100%浸出投料量浸出粕重量預(yù)榨浸出出率（%）=———————×100%預(yù)榨投料量

44什么是干餅（粕）殘油率？如何計算？

干餅（粕）殘油率是原料經(jīng)壓榨（浸出）后，殘留在干餅（粕）中的油脂重量的百分數(shù)。其計算公式如下：餅（粕）中油脂重量干餅（粕）殘油率（%）=———————————————×100%餅（粕）重量×[1-餅（粕）水分%]

45什么是油分總損失率？如何計算？

原料的含油率與出油率之差，稱為油分總損失率。其計算公式如下：油分總損失率（%）=含油率（%）-出油率（%）油分總損失率在工廠中又稱為油分總損耗或簡稱總損耗。

46什么是精煉率？如何計算？

精致煉率是過濾毛油經(jīng)精煉后，所得精煉凈油與過濾毛油的重量之比的百分數(shù)。其計算公式如下：精煉凈油重量精煉率（%）=————————×100%過濾毛油重量

47什么是煉耗酸價比？如何計算？

煉耗酸價比是指每百分毛油精煉時的煉耗與精煉前后其酸價之差的比值。（煉耗即為過濾毛油經(jīng)精煉后，所損耗的油脂與過濾毛油的重量之比的百分數(shù)。）其計算公式為：過濾油重量-精煉凈油重量煉耗（%）=————————————×100%過濾毛油重量通過精煉率計算公式換算得：煉耗（%）=1-精煉率（%）因此煉耗酸價比的計算公式應(yīng)為：

每百分毛油煉耗煉耗酸價比=——————————毛油酸價-凈油酸價例：過濾毛棉油15.0噸，酸價為9，經(jīng)精煉后的凈棉油13.8噸，酸價是1，則：15．0-13．8——————×100%15．0煉耗酸價比=—————————9-1=1

48什么是溶劑損耗？如何計算？

溶劑損耗率又稱溶劑損耗，通稱為“溶耗”。“溶耗”是浸出油廠的一項主要技術(shù)技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。目前通用的計算方法是按每噸浸出投料量所損耗的溶劑重量公斤數(shù)來表示，其公式如下：溶劑損耗重量溶劑損耗（千克/噸料）=—————————浸出投料重量

49什么是煤耗？如何計算？

煤耗是指處理每噸原料或生產(chǎn)每噸毛油所耗用的燃煤千克數(shù)。其計算公式如下：生產(chǎn)耗用燃煤量（千克）煤耗（千克/噸料或噸毛油）=————————————原料或毛油重量（噸）目前工廠計算方法是將耗用的蒸汽重量換算成燃煤重量，由于各地燃煤的質(zhì)量不同，發(fā)熱量也就離低不一樣，這樣所得煤耗也不相等，無可比性，為了使煤耗指標(biāo)具有一定的可比性，一般用標(biāo)準(zhǔn)煤的發(fā)熱量規(guī)定為29190千焦/千克來換算成燃煤重量。

50什么是電耗？如何計算？

電耗是指處理每噸原料或生產(chǎn)每噸毛油所耗用的電度數(shù)（千瓦時）。其計算公式如下：生產(chǎn)耗用電量（千瓦時）電耗（千瓦時/噸料或噸油）=————————————原料或毛油質(zhì)量（噸）